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कोरोना वायरस से अगर रहना है सुरक्षित, तो क्या खाएं और क्या नहीं?

जैसे-जैसे कोरोना वायरस डिज़ीज़ 19 पूरे देश पर आहिस्ता आहिस्ता अपना शिकंजा जकड़ती जा रही है,  इसको लेकर लोगों की चिंता का ग्राफ भी बढ़ रहा है। सब सोच में पड़े हैं, ऐसा क्या करें जो इस खतरनाक बीमारी से बचे रहें?

इस घातक बीमारी से अपने आप को सुरक्षित रखने में हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता एक अहम  भूमिका निभाती है। अब सवाल यह उठता है कि इस  रोग प्रतिरोधक क्षमता को सशक्त कैसे किया जाये? तो इसका जवाब भी हमारे पास है। शोध द्वारा साबित हो चुका है कि पोषण हमारी रोग प्रतिरोधक शक्ति को प्रभावित करता है और संक्रामक रोग पैदा करने वाले वायरस, बैक्टेरिया आदि से लड़ने में महत्वपूर्ण योगदान देता है। अतः हमें अपनी डाइट में ऐसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, जो हमारी इम्यूनिटी को सशक्त बनाएं।
एक मजबूत इम्यून सिस्टम एक व्यक्ति को स्वस्थ रखने में मदद करता है। हमारी रोग प्रतिरोधक प्रणाली विभिन्न अंगों, सेल्स, टिश्यू एवं प्रोटीन से बनी होती है। ये मिलकर हमारे शरीर में संक्रमण पैदा करने वाले वायरस, बैक्टीरिया एवं उन बाहरी तत्वों से लड़ते हैं जो हमारे शरीर में संक्रमण पैदा करते हैं।
अब हम आपको उन विशेष खाद्य पदार्थों के विषय में बताने जा रहे हैं जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता में इजाफा करते हैं और इसलिए आजकल कोरोनावायरस डिजीज 19 के प्रकोप  के मद्देनजर हमें इन्हें अपनी डाइट में अवश्य शामिल करना चाहिए।

क्या चीज़ें खाएं?

फल एवं सब्जियां:

अध्ययन बताते हैं कि फल एवं सब्जियां, विशेषतया नीले, लाल, नारंगी, पीले  एवं बैंगनी रंग के फल और सब्जियां हमें  अनेक ऐन्टी औक्सीडेंट्स एवं  विटामिन्स  यथा  बीटा कैरोटिन, विटामिन सी, और  विटामिन ई  प्रदान करते हैं। ये  तत्व हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता में इजाफा करते हैं। ये  हमारे शरीर की बीमारियों से लड़ने की ताकत में वृद्धि करते हैं।

एक अध्ययन के अनुसार अपनी प्लेट में हर संभावित रंग के फल एवं सब्जियां शामिल करें।

निम्न फलों एवं सब्जियों से हमें प्रचुर मात्रा में विटामिन सी मिलता है।

विटामिन सी युक्त आहार

  • नींबू
  • संतरा
  • मौसमी
  • ग्रेपफ्रूट
  • कीवी
  • स्ट्रॉबेरी
  • हरी और लाल मिर्च
  • ब्रोक्कोली
  • पालक
  • करौंदा
  • पका हुआ पत्ता गोभी एवं गोभी

बीटा कैरोटिन:

निम्न सब्जियों एवं फलों से हमें बीटा कैरोटिन  मिलता है। यह विटामिन ए में बदल जाता है जो एक मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए आवश्यक है।

  • शकरकंदी
  • गाजर
  • पालक
  • ब्रोक्कोली
  • आम
  • एप्रीकॉट

प्रोटीन:

हमारे इम्यून सिस्टम में व्हाइट ब्लड सेल्स के रूप में रोग प्रतिरोधक सेना मौजूद होती  हैं। ये  सेल्स  एंटीबॉडीज बनाते हैं जो शरीर को आक्रमण करने वाले वायरस एवं बैक्टीरिया को नष्ट कर देते हैं। एंटीबॉडी प्रोटीन ही होते हैं।

अतः हमें अपनी डाइट में यथेष्ट मात्रा में प्रोटीन का समावेश करना चाहिए जिससे शरीर के लिए आवश्यक एंटीबॉडीज़ बन सकें।

प्रोटीन हमें निम्न खाद्य पदार्थों से मिलता है

  • दूध
  • दही
  • सोयाबीन
  • अंडे
  • नट्स जैसे काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता
  • विभिन्न बीज जैसे तरबूज, खरबूज, सूर्यमुखी, अलसी के बीज
  • सभी तरह की फलियां
  • विभिन्न दालें

प्रीबायोटिक्स :

प्रीबायोटिक्स वे अपाच्य खाद्य पदार्थ होते हैं, जो हमारे पेट में स्वास्थ्यप्रद बैक्टेरिया की संख्या में वृदधी करते हैं, पाचन में सहायता करते हैं, और अच्छे विटामिन्स का उत्पादन बढ़ाते हैं।

स्वास्थ्यप्रद बैक्टेरिया  बीमारी पैदा करने वाले बैक्टेरिया की वृद्धि को बाधित करते हैं और इस प्रकार   हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। निम्न खाद्य पदार्थ प्रीबायोटिक्स की श्रेणी में आते हैं।

  • दही
  • पनीर
  • साबुत अनाज
  •  केला
  •  प्याज
  • लहसुन
  •  फलियां

ज़िंक:

हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में ज़िंक एक मुख्य भूमिका निभाता है। यह बीमारियों के संक्रमण को नियंत्रित करता है। यह हमें निम्न खाद्य पदार्थों से मिलता है।

  • सभी तरह की फलियां
  • काबुली चना
  • दालें
  • टोफ़ू
  • फोर्टीफाइड सीरियल्स
  • नट्स जैसे काजू, बादाम, अखरोट, पिस्ता आदि
  • विभिन्न बीज  जैसे तरबूज, अलसी, सूर्यमुखी, खरबूज  के बीज
  • दही

विटामिन डी:

शोध से साबित हुआ है कि विटामिन डी हमारे इम्यून सिस्टम को रेगुलेट करने में सहायता करता है। इस विटामिन का स्वास्थ्यप्रद स्तर हमारे इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखता है एवं श्वसन संबंधी रोगों से बचाव करता है। अतः कोरोना वायरस के मौज़ूदा हालातों में हमें अपने शरीर में इसके स्तर पर ध्यान रखना चाहिए। यदि शरीर में इसका स्तर कम हो तो आप इसका सप्लीमेंट भी ले सकते हैं। यह हमें निम्न खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है

  • अंडे
  • फोर्टीफाइड दूध
  • सोयाबीन का दूध एवं इससे बना टोफू, दही, पनीर
  • दूध का पनीर
  • फलों का फ़ौर्टिफाइड रस
  • मशरूम

सेलेनियम:

यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारे इम्यून सिस्टम को सशक्त करता है। यह हमें निम्न खाद्य पदार्थों से मिलता है:

  • पनीर
  • अंडे
  •  ब्राउन राइस
  •  सूर्यमुखी के बीज
  •  मशरूम
  • ओटमील
  • पालक
  • दूध और दही
  • दालें
  • काजू
  • केले

पर्याप्त हाइड्रेशन:

कोरोना वायरस के समय में यह पेय और आहार आपको जरूरी पानी देंगे।

हाइड्रेटेड रहना हमारी  रोग प्रतिरोधक क्षमता में इजाफ़ा  करता है। हाइड्रेशन के लिए पर्याप्त मात्रा में  पानी, फल, सूप, खीरा, तरबूज, छाछ, नारियल पानी, नींबू पानी  आदि का नियमित रूप से सेवन करते रहें।

मसाले:

अपने भोजन में निम्न मसालों का यथेष्ट समावेश करें। ये  मसाले हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं एवं विभिन्न वायरस, संक्रमण एवं इन्फ्लेमेशन से लड़ने में हमारी मदद करते हैं।

  • हल्दी

इसका सेवन आप कच्ची हल्दी के रूप में या सूखी हल्दी के पाउडर के रूप में सब्जियों  एवं विभिन्न व्यंजनों में डाल कर सकते हैं ।

रोजाना करीबन एक आधा इंची के कच्ची हल्दी का टुकड़ा चबाकर खाने की आदत डालें। 

  • अदरक
  • लाल मिर्च
  •  लहसुन
  • दालचीनी
  •  कालीमिर्च
  • अजवाइन
  • लौंग

इनके अतिरिक्त आप अपनी इम्यूनिटी मजबूत करने के लिए निम्न खाद्य पदार्थों का सेवन भी कर सकते हैं ।

  • मशरूम
  • ढाब (कच्चा नारियल)
  • केसर

क्या चीजें न खाएं?

शोध द्वारा साबित हो चुका है कि निम्न खाद्य पदार्थ हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। अतः निम्न खाद्य पदार्थों का सेवन बिलकुल न करें या बहुत सीमित मात्रा में करें।

  • सोडा
  • प्रोसेस्ड फूड जैसे ग्रेनोला बार, माइक्रोवेव्ड पॉपकॉर्न, टमैटो केचप, फ्रोजन फूड, कुकीज़, कॉर्नफ्लेक्स, चिप्स
  • अधिक मात्रा में चीनी युक्त खाद्य एवं पेय।
  • रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट्स जैसे चीनी, मैदा, सफेद ब्रेड, सफेद चावल, पेस्ट्रीज,  पास्ता, ब्रेकफ़ास्ट  सीरियल्स।
  • फास्ट फूड यथा पीत्ज़ा, पास्ता, नूडल्स, बर्गर, सैंडविच, फ्रेंच फ्राइज़  आदि।
  • कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ यथा कॉफी, एनर्जी ड्रिंक्स, सोडा, ब्लैक टी, डार्क चॉकलेट, डाइट सोडा, चॉकलेट युक्त खाद्य पदार्थ यथा  कुकीज, पेस्ट्रीज़  आदि।
  • विभिन्न  रिफाइंड तेल
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